Après deux mois de fortes chaleurs en Corse, particulièrement marquées sur ce millésime 2016, nous débutons les vendanges cette nuit dans la nuit du 16 au 17 Août 2016 par le cépage pinot noir.

Depuis plus de 10 ans à présent, les vendanges de nuit se sont imposées comme une évidence à la cave d’Aghione afin de récolter les raisins qui exprimerons au mieux leur potentiel aromatique. C’est également une façon de participer à la préservation de l’environnement en consommant moins de froid.

Au sein de notre vignoble, le cépage pinot noir est implanté sur deux types de terroirs aux caractéristiques différentes:

• Un terroir constitué de sols sablonneux en bord de mer. Ces derniers donnent les pinots vinifiés en vin de base mousseux.
• Un terroir constitué de sols plus argileux à flanc de montagne (piémont) sur lesquels sont vinifiés les pinots en vin rouge.

Selon les prélèvements de maturités, la suite des vendanges sera déterminée probablement rapidement en Muscat et Chardonnay, puis viendront ensuite le tour des vins rosés à partir de nos cépages insulaires: le sciaccarellu et le niellucciu.