San Ghjuvà – Riserva rouge – AOP vin de Corse
75cl
Cépage
soit
51,00 €
le carton de 6 bouteilles
Vinification
La vinification traditionnelle des vins rouges consiste à laisser macérer, le jus, les pépins, la peau des raisins ensemble, tout au long de la fermentation. Pendant la vinification, dans la cuve, toutes les particules solides ont tendance à remonter et créer une couche assez dure audessus de la cuve. Il est nécessaire d’humecter régulièrement cette couche de raisin, en l’enfonçant dans la partie liquide, cette action est appelée pigeage.
Dégustation
Ce vin arbore une robe pourpre captivante, préambule à une expérience olfactive et gustative unique. Le nez est emblématique du Niellucciu, révélant des arômes intenses de cuir et de baies de myrte, enrichis par une touche subtilement vanillée, complétée par des notes balsamiques et d’eucalyptus, offrant une profondeur aromatique remarquable. En bouche, sa structure est bien définie et équilibrée, marquant le palais par des saveurs épicées pleines de caractère. Ce vin se distingue par son équilibre sophistiqué entre puissance et finesse, offrant une dégustation riche et pleine de personnalité.
